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PETITS ET GRANDS VERRES
LE COCKTAIL A LA VIERGE
Sang de Vierge.
Cocktail d'été aimable et rafraîchissant. Prendre
la
valeur d'un verre du jus de petites groseilles roug·es
et un demi-verre de sirop de groseille. Écraser d'autre
part une pleine tasse de framboises bien frai ches sur
lesquelles on versera successivement un verre de
cognac, deux verres de gin, puis le jus des gToseilles
et le sirop, et laisser reposer pendant une demi-heure .
Ajouter alors un verre de vin blanc, la glace et frapper.
Servir en plaçant dans les verres soit une framboise ,
soit une petite grappe de groseilles.
LE GIN AU NATUREL
Plain gin Cocktail.
Peler le zeste d'un citron aussi mince que faire se
pourra. Sur ce zeste, dans le gobelet
à
frapper, verser
successivement : quatre verres et demi de gin, une cuil–
lerée de sirop de sucre, (ou un peu moins si l'on pré–
fère) , une cuillerée de bitter d'orange et deux traits de
bitter angostura. Ajouter quatre verres de glace pilée.
Frapper soigneusement. Servir avec un peu de zeste de
citron.
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