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L'ART
DU LIMONADIÈR,
0
u
Traité de tout ce qui peut avoir rapport
à
cet Art , et lui être en même - tems
accessoire.
CHAPITRE PREMIER.
Bavaroises.
C·
Es T
une liqueur , ou pour mieux dire ;
une teinture
à
laquelle on a donné ce nom
,
et gui a été introduite en France par un prince
Bavarois.
Baµaroises
à
l'eau.
I.
1.
Prenez de la teinture de thé ,
et;
au Jieu de sucre , substituez du syrop de
capillaire , servez ce mélange dans des ca–
raffes de cristaux. Dans la suile, au lieu de
syrop de capillaire , on a employé et on
emploie encore le sucre clarifie ou cuit en
consistance de syrop.
Bavaroises au lait.
~. ~.
La Bavaroise au lait est composée
avec la moitié , ou un tiers en total de
la