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S
L'ART
teinture de thé avec le lait qu'on
a
préalable.;
ment. fait bouillir; et quand on veut commu–
niquer des vertus plus médicamenteuses aux
Bavaroises , on
y
fait entrer de la crême
dot.1ce avec
du
lait, on bien le lait d'amandes
douces, avec l'eau de fleurs d'orange.
Bavaroises médicamenteuses.
3. 3.
On substitue dans les Bavaroises ,
au
lieu
dt1
sy rop ordinaire , celui de capillaire,
de canneJle , de
vanille, des feuilles et étamines
de fl eurs d'orange , ou bien quelques gouttes
<le la
teinture éLherée d'ambre , dont nous
clonnerons
la
composition dans cet Ouvrage.
Bavaroises
à
la Grecque.
4. 4.
Dans ]es pays chauds , et même dans
nos cafés, on fait une bojsson avec le suc de
fraises , le jus de limon et de l'eau en grande
quantité. Mêlés ensemble avec un peu de sucre,
cette boisson est très-agréable.
C H A P I T R E I I.
Du Cachou.
Le
cach ou est extrait d'une plante étraugère
connue sous le nom de
mimosa
:
on a fait cette
(lécouverte depuis peu. Autrefois on préten-