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D U L I M O N A D 1 E
R.
II5
'Autre Créme
de
Fleurs
d'Orange.
129.
3. On choisira quatre livres de fl eurs
d'orange , ·on séparera avec. précaution
l~~
pé–
tales et les étamines des calices et des p1stJ]s ;
on met ces derniers en réserve. Cette opération
finie, on met les pétales .et les
étan~ir~es
da ns
une poële avec six pintes <l'eau de
n nè re ;
on
place le vaisseau sur le feu , ciu'on a préparé
dans un fourneau; on échauffe et on entretient
le liquide pendant trente heures au cinquantième
degré de chaleur ; on
retire
le vaisseau du
feu, et on l'expose pendant vingt-quatre heures
à
un air libre , puis on coule le liquide au
travers d'uu tamis de crin, et on le met en ré–
serve, pour en faire usage avec les calices. On
jette ces fleurs dans la même quantité d:eau
froide ; lors11u'elles
y
ont séjourné pendant
une heure, on coule de nouveau au travers
d'un tamis, et on enveloppe les fleurs daus un
gros
lio~e
, qu'o? met ensuite sbus la
pres~e ,
,
l'effe.t den exprnner to1_Ite _l'eau'. On. delaya
ensuite ces fleurs dans hmt prntes d'esprit de vie
i·ectifi.é; on verse le tout dans une cucurbitell
qu'on place dans son bain-marie; on la couvr,
de son chapiteau aveugle, on lutte les joine
tures, on place le thermom '.tre dans le bain–
on échauffe et on entretient le liquide pendan,
!rois jours,
à.
raison de qua torze heures pat
JOnr, au soixante-dixième dt>gré de chaleur r
~t
a.ntant de fois que la liqueur se refroidit, o ,
l agite fortement a,·ec une baguette qu'on inn
traduit dans la cucurbite par le tuyau de coho