1804 Art du limonadier

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Lorsqu'on passe à la. ,. on fait
darifier et on convertit vrngt-une hvres de
sucre en huile, qu'on expose à. un aii: libre
pendant qo'on prépa1·e la partie colorante :
pour cet effet on .mesure trois pi~tes de bonne
eau de roses dans lesquelles on Jette d'abord
deux onces de cochenille entière , et ensuite
deux pierres de tournesol e~v~l?ppées da1?s un
linge; on agite deux ?u tr01s f?is chaque JO_ur,
et jusqu'à ce que la liqueur soit f~rtement 1111-
prégnée de la rouge, puis on la coule
au travers d'un tanus, on la met en r éserve
et on jette. le marc dans ~e vais:e:it; gui con~
tient l'espnt de roses, qu on agile egJ lcment
;.usqu'à ce que cet esprit se soit chargé de
toute ]a partie colorante ; on délaye pour
lors son syrop huileux. a,·ec les trois pintes
<l'eau de roses claire : on coule l'esprit aro–
matigne de roses an travers d'nn tamis , on y
fait dissoudre environ un demi-gros d'essence
de cé<lra , et sept ou huit gourtes <l'essence
<l'ambre : OJ? exprime légèrt'ment le marc Je
cochenille, qu'on rejelte ensuite comme inutile.
On mêle et on agite fortement ces liqui les
ensemble, et on Yerse la liqueur dans de grosses
bouteilles de verre , on laisse reposer pen–
dant huit jours, et on fait éclaircir, suivant
!a méthode plusieurs fois r.ratiquée.
Huile de Vénus.
81. 6. Lorsqu'on a fait un bon choix de
vanille, on en coupe deux onces par petits
morceaux, on les jette dans une cucurbite