79 / 302
D U L
J
M 0 N A D 1 E R.
7S
quenr au travers d'un tamis; on
y
ajoute sept
on huit goutes d'essence d'ambre ,
~ton
la met
en réserve; puis on jette cette grame .dans
1a
même cucurbite avec guatres pmtes d eau de
rivière; on la place dans son bain ;_
0:1
la cou–
vre d'un chapiteau armé de son
réfngera~t;
on
fait distiller jusqu'au degré de
l'e~u
bom1,lan_te
et
on mêle le produit avec la teinture
dam~.
Lorsqu'on passe
à.
la
con?positio,?, on fait
clarifier et on convert1l en huile la meme guan–
tité de sucre que pour l'anis précédent; et qua_nd
ce syrop est refroidi, on
y
verse ensuite la tein–
ture d'anis. On agite le mélange, on ]e verse
daos de grosses bouteilles , et on fait éclaircir
suivant la méthode.
Huile de Vanille.
78. 3.
On commence par faire choix de
vanille dont Jes gousses soient longues de six
pouces, assez grosses, pesantes , bien r em–
plies, d'un bon goiH, d'une odeur vive, pé–
nétrante et agréable; on en coupe quatre onces
par pelits morceaux, qu'on jette avec
1~euf
pintes d'eau-de-vie rectifiée dans une cucurbite
gu'on place dans son bain ; on la couvre
d'un
chapiteau aveugle; on lutte
bien
hermé–
tiquement la jointure , puis on échauffe
t
on
entretient pendant huit jours ce liquide au
soixante-dixième degré de chaleur; on
le
laisse
encore cinq ou six jours da11s le même Yais–
seau, et pendant ce te:ns
0 11
fait clarifier
et
on
conver1it viogt-une livres de sucre
en
huile.
Après
celle
opération, on retire 1€
vaissc.'.lu du