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L'A R T
quatre lieues de la ville , oo recouvre la sorbe–
ti ère avec du sel et de
la
glace pilée, de manièr_e
qu'elle excède le couvercle de deux ou trois
p ouces,
cl
on
y
ajuste un gros linge mouillé.
C H A P I T R E X V.
Des Huiles.
On entend par huiles, des sucs onctueux ,
gras el inflammables , qu'on obtient des végé–
taux , des animaux, etc.
Huile carminative d'Anis ou de Fenouil.
76.
1.
On fait choix de quatrelivresdegrains
d'anis, on les pile dans un mortier, on les réduit
grossièrement en pâte , qu'on jette avec neuf
pintes d'esprit de vin commun dans une
cucurbite qu'on place dans !'On bain-marie; on
la
couvre de son chapiteau aveugle ; on
lutte
la
jointure ; on échHuffo et on entretient
le
liquide pendant trois jours au soixante-onzième
degré,
en
observant d'agiler autant
de
foi s que la
litjueur se refroidit, après qnoi on démon le la
calot.te, on ajuste un chapitea u armé
de
son
!·éfrigérant an:•c le serpentin et le récipieot; on
lutte les jointures et. on
fait
distillerjusqu'aude–
gré
d'eau bouillante. Quand cetle opération est
environ
à
moitié faite, on verse deux ou trois
pintes d'eau chaude par le tuyau de cohoba-
1ion ,
et
on continue jusqu'à ce
que
la
liqueur
qui coule commence
à
devenir blanche.