17 / 290
Bisschop
36. Inleiding.
Bisschop wordt in verschillende landen op ver–
scheidene manieren gemaakt. Het hoofdbestand–
deel is echter wijn. waaraan een Elixer of een of
andere likeur. kruiden enz. '':ordt toegevoegd.
Door mijn langdurige ondervinding. ben ik in
staat eenige der meest smakelijke bisschopwijnen
saam te stellen in de hieronder volgende recepten.
37. Bisschop van Bordeaux.
Doet in een kleine casserol:
Een stukje Pijpkaneel en een paar laurier–
blaadjes
1
Suikerlepeltje Nagelkruiden
l
Suikerlepeltje Pommerans elixer of
eenige dunne schillen van Sinaasappelen
1
Eetlepel Suiker
1
Glas Bordeaux.
Goed door laten koken en in Grocglas
opdienen.
38.
Cardinaal Bisschop.
Laat de dunne schillen van:
2 Oranjesinaasappelen goed doortrek–
ken met:
1 lepel Suiker
Yz
Wijnglas Rijn- of Moeselwijn
Yz
Wijnglas Bordeauxwijn.
Door
e~n
zeefje in een wijnglas opdienen.
Whisky "BLACK
û
WHITE" 10 years
old