15 / 290
15
26. Bavaroise met Thee.
Doet in een melkbeker:
1
Pijpglaasje Curaçao of Rum en suiker
en verder half met melk en half met thee.
Goed omroeren.
27. Citroenen Bavaroise.
Doet in een pannetje:
Eenige dun geschilde Citroenschillen
Het sap van een
.!1
Citroen
1
Wijnglas Bordeauxwijn
1
Wijnglas
w
1ter
1
Y2
Eetlepel Suiker.
Laten doorkoken en serveeren in een
groot bol glas. Kan ook koud gedronken
worden.
28. Eieren Bavaroise.
1.
Doet in een groot bierglas:
2 Eierdooiers
1
Eetlepel suiker. deze goed kloppen,
dan langzaam
1
eetlepel Citroensap
1
pijpglaasje Gordon's
Gin-Rum-Cog~
nae of Arak en heete melk.
Daarna in groot kelkglas overschenken.
29. Eieren Bavaroise. II.
Behandelen als recept No. 28. Men slaat
het eiwit ook te \'Oren tot sneeuw en doet
dit het laatste er boven op.
30.
Gezondheids~Bavaroise.
Doet in een Wijnglas:
1
Portglas beste Malaga
6 druppen Cognac of Gordon Old Tom
Gin
en vult het met hecte melk.
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10 yean old