14 / 290
Bavaroise
21. Inleiding.
Deze drank is oorspronkelijk een Weener winter–
drank en wordt klaar gemaakt hoofdzakelijk met
melk, water en wijn. alcohol en amandelen.
22. Amandel Bavaroise.
Maalt ongeveer
1
Yi
loot geroosterde
amandelen fijn als koffie. zet deze met
een glas melk in een kleine pan op vuur,
en laat dit goed doorkoken. Lost hierin
op:
1
Eetlepel suiker en door een koffie–
zeefje in wijnglas overschenken.
23.
Amandel Bavaroise met Chocolade.
Behandelen als recept No.
22;
men
voegt hierbij echter
1
Eetlepel opgeloste
Chocolade. of een weinig Fosco.
24. Bavaroise
au Anis.
Behandelen als recept no.
22.
met bij–
voeging van
1
pijpglaasje Anisette.
25.
American Bavaroise.
Doet in een barglas:
1
Likeurglaasje Whisky
Yi
Likeurglaasje Cognac.
De helft met heet water en half met
heete melk aanvullen.
Kan ook koud gedronken worden.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10 years
old