226 / 290
226
791. Pistazienijs.
Maakt
4
ons afgebroeide Pistazien goed
fijn, doet deze
in
een halven liter melk
en laat dit samen even goed doorkoken.
In
dien tjjd slaat men in bolvormige pan
6
Eierdooiers en een half pond suiker
goed tot schuim. Doet dan langzaam de
gekookte Pistazien en melk onder voort–
durend roeren erbij. Giet er nog een
liter pas gekookte melk of room bij. Dit
onder voortdurend roeren nog
10
mi–
nuten op vuur zetten, afkoelen en in de
vriesbus plaatsen.
792.
Persico~ijs.
Behandelen als recept No.
780.
Gebruikt
inplaats van Abriko=en. Persico's.
793.
Reineclaude~ijs.
Behandelen als recept No.
780;
neemt
inplaats van Abrikozen, Reineclaude.
794. Roomijs.
1
liter Room wordt met poedersuiker
voor
0.9
tot slagroom geslagen.
Dan slaat men apart
10
eierdooiers met
2 ons suiker tot schuim en voegt dit
lang=aam. onder voortdurend roeren. bij
de slagroom. Zoodat dit een dikke brei
vormt. Daarna wordt het in de vriesbus
gedaan en verder net =oo behandeld
als
bij No.
777
is aangegeven.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old