223 / 290
223
779. Aardbeienijs.
2
Pond rijpe aardbeien worden goed
schoongemaakt en daarna tot puré ge–
wreven en met een
Yz
pond Vruchtensuiker, een
Yi
pond Witte suiker en een
Y2
Liter water te zamen in een pan op ,
\.uur gezet en tot kookpunt gebracht.
Daarna afnemen, koud laten worden.
Vervolgens
in
de vriesbus.
780.
Abrikozenijs.
Behandelen als recept No. 779; neemt
echter
in
plaats van
2
pond Aardbeien.
2!1
pond rijpe Abrikozen.
781.
Ananasijs.
Doet in een bolvormige pan:
6 Eierdooiers en 3 ons suiker. dit goed
roeren.
Waarna men onder voortdurend roeren
het sap van een heelen Ananas er lang–
zaam bijvoegt. met een halven liter
water, welke vooraf gekookt heeft en
roert alles nog eens goed.
Is dan gereed voor de vriesbus.
N.B. Men kan ook de Ananas tevoren
goed gaar laten koken met 1
!;.1
liter
water. doet er dan echter inplaats van
3 ons. l pond suiker in. Dit af laten
koelen en in de vriesbus doen.
Whisky "BLACK
&
WHITE" 10 years old