220 / 290
Verschillende soorten IJs en
IJsdranken
775. Inleiding.
Alvorens
U
met de lange reeks ijsdranken
bekend te maken, .::al ik eerst een beschrijving
geven van verschillende mooie recepten: hoe de
verschillende ijssoorten bereid en verzorgd
worden. Indien de recepten gemaakt worden
volgens onderstaande beschrijving. zal een succes
daan·an
niet
uitbli1ven.
776. Gereedschappen enz" welke noodig .::ijn bij
bij de ijsbereiding.
In de eerste plaats zorgt men voor een goede
ruunte, waarin waterleiding. \"oldoende licht en
lucht en
\\'aar
de \'loer
van
een waterloo=ing
voorzien
1s.
Dan schaft men zich de verschillende
ijsvriesmnchines aan, welke in speciaal daMvoor
ingerichte magazijnen (zie annonces) kant en
klaar te koop :ijn. Vervolgens zorgt men voor een
geïsoleerde ruimte om ruw ijs te bergen; een IJs–
breker, IJsprikkers, Houten IJsklopper, IJszout en
een bergplaats daanoor. Kookgelegenheid, Werk–
bank. Emmer'>.
Se
hep en Bezem. Conservators.
Melkkokers en diverse groote en kleine pannen.
Lepels en ijslepels, Afsteekspanen, Eiergard ,
Vruchtenzeeften. Purédoeken. Bussen en flesschen,
Whisky "BLACK
&
WHITE"
10
years old