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PREPARAZIONE PRATICA
DELLE COUPES E GRANITE GELATE
SORBETTI DIVERSI
Coupe Africaine.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato alla cioccolata e gelato d'albicocche.
Coupe Alhambra.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato alla vaniglia con dadolini d'ananas.
Coupe Andalouse.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato d'albicocche e gelato alla vanilia.
Coupe Balzac.
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Versate in un coppa da champagne:
Gelato alla vaniglia, Macedonia di frutta fresca, spruz–
zate con sciroppo di lampone, decorate con panna montata
spirale.
Coupe Brasiliana.
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Versate in una coppa da champagne:
Salpicone di banane, gelato di limone, gelato d'ananas,
decorate con dadi d'ananas e banane.
Coupe Carmen.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato alla vaniglia e gelato alla cioccolata.
Coupe Comtesse Marie.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato alla vaniglia e gelato di fragola, decorate di fra–
gole fresche.
Coupe Comtesse Tosca.
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Versate in una coppa da champagne:
Gelato alla vaniglia e gelato di caffè, spruzzate di crema di
moca, guarnite con chicchi di caffè tostato.