249 / 428
Mandag: Mælkvælling, Stokfisk med Smør og Sennep.
Tirsdag: Ærter med røget Flæsk.
Søndag og Onsdag: Suppe med Kød.
Torsdag:
01
og Brød med Sild.
Fredag: Kaal med røget eller grønsaltet Flæsk.
Lørdag: Byggrynsgrød kogt i sur Mælk.
Ethvert Lem faar tillige 3 Pgl. ordinær
01
daglig. De syge
faar: Havregrynssuppe, Vandgrød og Vælling. De øvrige mere
rørige Lemmer, 200-230, nyde intet andet end frit Hus samt
Seng, hvis de ej selv har Sengeklæder.
Der er beskikket en Spisemester for de 200 Lemmer, der
nyder Spisning i Hospitalet, og en anden for de andre, hos
hvem de for egne Penge kan faa Mad til Købs. Lemmer af
2. Klasse rykker ved tiltagende Alder og Svaghed op i første
Klasse, naar Pladser bliver ledige. For Patienterne paa Syge
stuerne, som 1800 blev afsondrede fra Lemmestuerne og ind
rettede til et egentligt Hospital for Patienterne, fastsættes et ud
førligt Reglement ogsaa med Spiseseddel fra Dag til Dag. Her
var 4 Slags Menuer.
Hospitalskost: 1) Ordinær Pleje med fuld Kost. 2) Halv-
Diæt. 3) Hel-Diæt. 4) Bedste Pleje med fuld Kost. Dette Spise-
reglement ser meget pænt ud, men Maden var ofte Genstand
for Kritik.
Adr. Kontor Efterr. 1769 Nr. 54.
Den første Spisemester paa Alm. Hospital, som omtales, var
Giesemann,
men han blev der kun faa Aar, idet han blev for
flyttet til Frederiks Hospital. Herom berettes følgende:
Direktør for Frederiks Hospital, Lægen Professor
Chr. Joh.
Berger,
vilde i Foraaret 177 1, at Økonomus Lund skulde gøre
Overslag og overtage hele Økonomien (ikke blot som tidligere
Bespisningen) for en vis Dagpenge for hver Patient. Hans Over
slag 12/2 Sk. pr. Patient blev forkastet af Berger, som ansaa
1 1
1/<2.
Sk. for tilstrækkelig. Lund kunde ikke indgaa herpaa og
fik sin Afsked, medens den af Berger protegerede Spisemester
paa det nye Alm. Hospital, Giesemann, blev ansat i Stillingen.
233