67 / 68
N
orge er ikke kjent
for å se maten som
en viktig del av vår
kulturarv. Ei heller
tar vi på alvor
viktigheten av et
sunt og næringsrikt måltid som
grunnlag for lek og læring.
I andre land blir mat sett på som
kultur og er verdsatt på en helt annen
måte. Her er det en selvfølge at barna
i barnehagen og skolen får et varmt
måltid daglig. EU har nylig vedtatt at
alle barn skal få tilgang til et fullver-
dig måltid daglig, her har man sett
sammenhengen mellom mat, trivsel
og læring.
VARM LUNSJ
I noen svenske barnehager jeg og en
kollega besøkte ble det servert varm
lunsj til barna. Jeg glemmer aldri
ordene fra en styrer i en barnehage i
Østersund som skrøt av at hun hadde
den beste kokka i kommunen. Det var
tegn på kvalitet, og hun var meget stolt
over hva barnehagen kunne tilby.
Jeg har mange ganger reflektert
over følgende:
• Hvorfor kan ikke vi tilby det samme
til alle barnehagebarn og skolebarn
i Norge?
• Hvorfor skal barna være prisgitt
hvilken prioritet kostholdet får i
den enkelte barnehage og skole?
BLI KJENT MED SMAKER
Kari var ett av barna på den ene
småbarnsavdelingen vår da familien
valgte å flytte til en annen kant av
landet. Etter en tid traff jeg mormoren
på toget, og jeg spurte hvordan det
gikk med dem. «Jo takk, alt er bra,
bortsett fra at de savner barnehagen
hun gikk i og maten der», svarte mor-
moren.
Vår barnehage prioriterer et godt
og allsidig kosthold for barna. Vi ser
maten som en viktig del av vår kultur
og legger til rette for at barna skal bli
kjent med nye smaker og retter.
Takket være at vi har mulighet
til det, har vi valgt å bruke tid og
ressurser på å skolere personalet i
kosthold, smak og verdsetting av hva
maten kan berike oss med. Ansatte har
deltatt på
Norsk Smaksskule
hvor vi
har lært teori om både mat og smak
og fått opplæring i gode middagsret-
ter. Personalet har også brukt plan-
leggingsdager i Lom og Vianvang hos
Arne Brimi.
EGEN KOKK
Vi er også så heldige å ha ansatt egen
kokk i barnehagen som lager mat fra
grunnen av og baker brød. Vår priori-
tering av mat og smak er noe barn,
foreldre og ansatte verdsetter.
Jeg vet at mat både kan forebygge
konflikter, øke konsentrasjonen og øke
læringen hos barn og unge. Å innføre
sunn og næringsrik mat i skoler har
ført til færre konflikter, økt trivsel
og høyere karaktersnitt.
Jeg skulle ønske politikere kunne
erkjenne denne sammenhengen og
prioritere at alle barn får lagt grunn-
laget for gode matvaner i barnehagen
og skolen. Inntil så skjer, får vi som
kan la barna bli kjent med smaker og
næringsrik og sunn mat i et trivelig
miljø.
MAT OG MATKULTUR
Godt kosthold i barnehagen gir mer konsentrerte barn som lærer
mer og færre konflikter. Derfor har våre ansatte fått kurs i kosthold
og brukt planleggingsdager hos Arne Brimi.
TEKST:
Heidi Simensen
Styrer i Liøya barnehage
Støren i Midtre-Gauldal
heidi@lioya.noFoto:
Fotograf Eidsmo
I hvert nummer inviterer vi en
barnehagestyrer til å skrive om
et tema styreren brenner for.
MED STYRERBLIKK 67