447 / 490
57
I.
R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e r a f M æ l k og F l ø d e .
(Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1944).
Bestemmelse a f Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde,
S kumm e tmæ lk og Halvskummetmæ lk.
In d h o ld af Fed t i 1385 P røv e r
Børnemæ lk:
Unde r 3,25 % .......................
5
P røve r
3.25
% —
3,50
%
95
—
3.50
% —4,00 % .•
944
—
4.00 % —5,oo %
337
—
5.00 % og d e r o v e r .......................
4
—
Af dette fremgaar, at 0,36% (0,93%) af P røv e rn e havde m in d re Fed tindho ld
end den i Sundhedsved tæg tens § 52 fo reskrevne M in imumsfed tp rocen t:
3
,
25
.
In d h o ld af F ed t i 835 P røve r
Jerseymæ lk:
Und e r 4,75%........................
3
P røve r
4,75
% —
5,00
%
124
—
5.00 % —6,oo %
698
—
6.00 % og d e r o v e r ....................... 10
—
Af dette fremgaar, at 0,36 % (1,39 %) afP røve rne havde m in d re Fed tindho ld
end 4,75 % , der iHenho ld til Sundhedsvedtægtens§ 51 er M inimumsfed tp rocen len
i Jersey mælk.
I n d h o ld af Fed t i 2966 P røve r
Sødmæ lk
:
Un d e r 3 ,25%
17 P røver
3.25 % —3,50 % ................................2641
—
3.50
% —
4,00
% .........................................
1 3 6
—
4.00 % —5,oo % ............................... 166
—
5.00 % og d e r o v e r ........................
6
—
Af dette fremgaar, at 0,58 % (1,4 %) af P røv e rn e havde m ind re Fed tindho ld
end 3,25 %, de r i H e nho ld til Sundhedsved tæg tens § 51 er Minimumsfedtp rocen ten
Sødmæ lk .
Ved 12 Udsalgsprøver af Sødmæ lk var S tandard iseringsbe stemme lse rne ikke
overho ld t, idel 5 P rø v e r indeho ld t over
3 ^ 5
% Fed t og 7 P røv e r u n d e r
3,25
%.
Ifølge Landb rugsm in isteriets Bekendtgørelse af !%-43 udgaa r F løde I ind
til videre.
In d h o ld af Fed t i 2093 P røv e r
Fløde II:
Unde r 13,oo% ..............................
2 P røv e r
13,oo%—15,00%
2089
—
over 15,oo % ..................................
2 P røve r
Af dette fremgaar, at 0,oø % (0,o %) af P røve rne havde m ind re Fed tindho ld
end 13,oo%, der i Henho ld til Sundhedsved tæg tens § 51 er M in imumsfed tprocenten
i F løde II.
2 P røv e r F løde II indeho ld t over 15,oo% Fedt, hvilket i Henho ld til L a n d
b rugsm in isteriets Bekendtgørelse af 1%-43 er Maksimumsfed tp rocen ten i Fløde.
I n dho ld af Fedt i 2019 P røve r
Fløde I I I
:
Unde r 9,oo % .................................
0 P røver
9,oo%—ll,o0 %
2014 —
11.00 % og d e r o v e r ......................
5 —