448 / 490
58
Af dette fremgaar, at O,o % (O,o %) af P rø v e r n e havde m in d r e F e d tindho ld
end
9,oo
% , der i H e nho ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M in imum s fe d tp ro c en ten
i F løde III.
I n d h o ld af F e d t i 371 P r ø v e r
Eksportfløde:
Und e r 9,
oo %
................................ 54 P rø v e r
9,oo
% —
ll,oo
%
317 P røv e r
Af dette fremgaar, at 14,50 °/o (5
,31
°/o) af P rø v e r n e h avde m in d r e F ed tin d h o ld
end 9,oo % , der i H e n h o ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M in imum s fe d tp ro cen ten
i Eksportfløde.
In d h o ld af Fed t i 17 P rø v e r
H a lv skumm e lmæ lk :
I ingen af de undersøgte P r ø v e r H a lv s k umm e tmæ lk paavistes m in d re
F ed tin d h o ld end
0,75
% , d e r i H e nho ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M i n im um s
fed tp rocen ten i H a lv s k umm e tmæ lk .
Ved Undersøgelse af 39 P rø v e r
Skumm etmæ lk
fandtes intet at bemæ rke .
Yderligere er Fed tp ro cen ten i 1021 P r ø v e r
Kærnemælk
be s tem t:
731 Prøver Kærnemælk I.
290 Prøver Kærnemælk II.
Und e r 0,so °/o . .. .
425P rø v e r
Unde r
0,50
°/o
205 P røv e r
0,50
°/o
1,00 % . . . .
281 -
0,50 % -1,00
°/o
.......... 85
—
1,00
°/o—1,50 %> - . . .
23 -
1,00
% -1,50 °/o..........
0
--
1,5 0
% og d e r o v e r ..
2 —
1,
50
% og d e r o v e r. .
0
—
Vandlilblanding i Mælk.
Der paavistes Ib land ing af Vand i 1P røve S k umm e tmæ lk og 1 P røve Fløde.
Tørstofindhold i Kærnemælk
.
Ved Undersøgelse af 731 P rø v e r Kæ rn emæ lk I og 290 P rø v e r Kæ rn emæ lk
II fandtes ingen P røver, d e r havde m in d re Tø rsto findho ld end fo resk revet i S u n d
hedsvedtægtens § 54.
Undersøgelser for Smuds.
4111 P røv e r Sødmæ lk , B ø rn emæ lk og Je rseymæ lk er undersøg t for Smud s
ved Hjælp af Gerbers Au tomat-F iltre r-Appara t. I en Del Tilfælde paavistes Smud s
— hovedsagelig K oh a a r og Kogødning — i kendelig Mængde.
I 39 P rø v e r Sødmæ lk , Fløde, Kæ rn emæ lk og tøm te F lasker, d e r specielt
v a r henvist til Undersøgelse for Smud s og F riskhedstilstand , paavistes Smud s af
forskellig Art (Kogødning, Kapsler, Korkpartik ler, Glassplinter, Kulstøv, in d tø rred e
Mælkerester m. m.); yderligere va r en Del af disse P rø v e r sure.
Undersøgelser for Opvarmning.
10,746 P røv e r er undersøg t for Opva rmn ing .
1. Undersøgelser fo r Pasteurisering.
5 P røver, de r v a r solgt som pasteuriserede, reagerede som ra a eller
som B land inger af r a a og pasteu riseret Mælk (Fløde) (P a r a p h e n y le n d iam in p rø v e n
og Fosfataseprøven), nemlig: