450 / 490
60
H a n d e l s mæ l k (2050 Prøver).
S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k
H a l v s k u m m e t
( S k u m m e t ) M æ lk
D e n g e l é a g t i g e T y p e ..........................
4 8 0
2 3 8
6
—
o s l e d e
—
..........................
2 3 5
5 8
1 3
—
b l æ r e d e
—
..........................
1 7 3
4 9
1 6
—
s v a m p e d e
— ..........................
5 9 3
1 8 6
3
—
f l y d e n d e
—
..........................
0
0
0
7 W T ~
T 3 T
Bakteriologiske Undersøgelser.
K im tallene er be stem t pr. ml. ved Kultu rfo rsøg i 4111 P r ø v e r Mælk og
Fløde. De anv e nd te F o rty n d in g e r af Mælken h a r sædvanligvis været 1—100 og
1— 1000. I enkelte, specielle Tilfælde er F o r t y n d i n g e r n e 1 — 10, 1— 10.000 og
1
—
1 0 0 .0 0 0
anvend t.
Som Næ ring s sub s tra t er hovedsagelig a n v e n d t Mæ lke -Pep tonvands-Agar
(»Arbejdsmetoder for kem iske Undersøgelser af Mælk og M e je rip roduk te r 1940«) og
af og til Oxo -Extrakt-Gelatine. T e rm o s ta to p h o ld e t h a r fo r Aga r-Ku ltu re rn e s Ved
k omm e n d e v a re t 2 Døgn ved 32° C. og for Ge la tine -Ku ltu rernes V e d k omm e n d e
4 til
6
Døgn ved
2 2
° C.
Oversigt over Kimtallene.
1. P r o d u c e n tmæ l k (902 Prøver).
3 7 6 P r ø v e r S ø d m æ l k .
U nd ei' 0,025 M illion . . . . ...............
32 P r ø v e r
8,51 % (13,18 7o)
0,025--- 0,05 —
. . . . ............... 26 — 6,91 % (13,30 %)
0,05 --- 0,1
—
____ ............... 27 — 7,18 %> (14,40 %)
0,1 - 0,3
— ...............
80 — 21,27 % (28,55 °/o)
0,3 --- 0,5
—
. . . . ...............
36
ai —
j- j iy 9,57 % (7,44 °/o)
0,5 — 0,7
—
. . . . ............... 20 — 5,32 % (3,84 °/o)
0,7 — 1,0
—
. . . . ............... 21 — 5,59 % (4,02 °/o)
1,0 —■ 2,0
............... 75 — 19,95 % (6,53 %)
2,0 — 3,o
— ............... 23 — 6,12 % (2,56 %)
3,o —■ 5,o
—
____ ............... 18 — 4,79 % (2,14 %>)
5,o - 10,o
— ...............
7 — 1,86 % (1,83 %>)
10,0 — 20,o
— ...............
11 — 2,93 °/o
(2,07 %)
o v e r v o k s e t .
...............
0 — 0,00 % (0,06 %>)
m
5 2 6 P r ø v e r B o r n e mæ l k .
U n d e r 0,oi M illio n ............. ...............
18 P rø v e r
3,42 % (7,39 %)
0,oi — 0,02 —
............. ...............
57 — 10,84 % (17,08 %>)
0,02--- 0,04 — ............. ............... 143 — 27,19 % (31,36 %)
0,04--- 0,05 —
............. ............... 42 — 7,98 % (7,88 %)
0,05--- 0,1 — ............. ...............
92 — 17,49 % (15,27 %)
0 , 1 - 0,3 — ............. ............... 110 — 20,91 % (11,49 7o)
0,3 --- 0,5 — ............. ...............
26 —
4,94 % (4,11 %)
0,5 --- 0,7 —
............ ...............
7
— 1,33 % (1,15 7o)
0 , 7 - 1,0 — ............. ...............
12 — 2,28 °/o (1,15 °/o)
1,0 — 2,0 —
............. ...............
6 — 1,14 % (1,81 %)
2,0 - 3,o — ............. ...............
4 — 0,76 %> (0,33 %>)