449 / 490
Sødmæ lk . . . ' ....................................
4
P røve r
F løde II ..................................
1
__
3 P r ø v e r b lø d e III, d e r var solgt som raa, reagerede som pasteuriseret.
Af dette fremgaar, at
0,07
°/o (0,os
%) at P røv e rn e reagerede fejlagtigt efter
deres Dek la ration .
59
2. Undersøgelser fo r Stassanisering og Lavpasteurisering.
382 P rø v e r stassaniseret og lavpasteu riseret Mælk blev undersøgt ved Hjælp
af Scha re rs Fosfataseprøve. 38 P rø v e r viste over 5 blaa Enhede r.
Gær- Reduktaseprøver.
Unde rsøgelserne a n g a a r 3056 P rø v e r Bø rnemæ lk , Sødmæ lk (Jerseymælk),
H a lv sk umm e t, (Skummet) Mælk.
1
. O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e .
P ro d u c e n tmæ lk (1,006 Prøver).
S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k
M in d r e e n d
1
T i m e .........................................
34
3
1—2
T i m e r ......................................
18
6
2—3 — ........................
16
8
3 - 4 — ........................
20
4
4—5 —
....................
__24 1|
^
17
5—6 — ........................
41
15
6—7 — ........................
125
37
o v e r 7
—
......................................
206
432
S72.
H a n d e l s m æ l k (2050 Prøver).
S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k
H a l v s k u m m e t
( S k u m m e t ) M æ lk
M i n d r e e n d l T i m e
4 2
4 9
4
1 — 2 T i m e r
2 3
2 8
0
2 - 3
-
3 3
2 2
0
3 — 4
—
5 7
3 6
0
4 - 5
—
8 7
3 4
2
5 - 6
—
19 1
2 2
3
6 — 7
—
2 1 0
71
3
o v e r 7
—
7 8 1
2 8 5
1 7
m T
2. O v e r s i g t o v e r G æ r i n g s t y p e r n e .
P r o d u c e n t m æ l k (1006 Prøver).
S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k
D e n g e l é a g t i g e T y p e ......................................
1 2 9
1 6 8
o s t e d e
—
......................................
9 8
1 1 2
b l æ r e d e
—
......................................
9 2
8 1
1 0 3
2 2 2
f l y d e n d e
—
......................................
1
0
71