489 / 603
MÆLKERI FORSØG.
48 1
vedsagen — der angaves Regler for Konstruktionen af et godt Is
hus. Det
F
j o r d s k e
I s h u s har endnu den Dag i Dag til Trods
for de forbedrede Kølemaskiner den allerstørste Betydning for
Mejeribruget og mange andre Industrier.
Igennem dette Arbejde kom F jord , i Forening med den senere
Mejerikonsulent
N
i s s e n
- D
a l l
,
ind paa at studere F o r h o l d e n e v ed
F lø d e a f sæ t n in g e n .
D a
disse Undersøgelser imidlertid forlangte
kemisk Assistance, var det, at F jord opsøgte S to rch , og det frugt
bringende Samarbejde kom i Gang. Forsøgene beviste Issystemets
Overlegenhed over alle andre daværende Flødeafsætningssystemer
(naar Mælken ikke var »tung«) og
angav, hvorledes de heldigste Spande
og Svalekar bør være indrettede.
Disse Forsøg gav desuden
F
j o rd
Ideen lil de b evæ g e lig e F o r sø g s
s t a t i o n e r , idet de havde vist, hvor
forskelligartet Mælk kan være, og
at det derfor er nødvendigt at gen
tage Mælkeriforsøg paa forskellige
Aarstider i forskellige Dele af Lan
det, hvis man vil naa et sikkert Re
sultat. Takket være den Forstaaelse,
som
F
j o r d s
Forsøg mødte hos vore
store Landbrugere, lod Systemet sig
praktisere.
Paa dette Tidspunkt blev de
første M æ l k e c e n t r i f u g e r kon-
m
.
v
. S
to k c h
.
struerede, og
F
j o r d
inddrog dem
Efter Fotografi.,
straks i sine sammenlignende Skum-
ningsforsøg. Allerede Prøven 1878 med
L
e f e l d t s
Centrifuge viste
— til Trods for at denne Maskine ikke arbejdede kontinuerligt
— at Centrifugering giver et større Smørudbytte end alle andre
Skummemetoder. Hovedinteressen kom snart til at knytte sig til
N
i e l s e n
og
P
e t e r s e n s
kontinuerlige, den senere saa bekendte
B
ur
-
m e is t e r
& W
a in s
C e n tr ifu g e . Da de enkelte Gaarde dengang i
Regelen behandlede deres Mælk selv, saa var det første Spørgsmaal,
der maatte opklares, om man kunde benytte Hestekraft til Centri
fuger, uden at Skummeevnen led derved. Da det viste sig, at dette
lod sig gøre, var Vejen banet for den nye Skummemaskine. Reg
lerne for Mælkecentrifugering blev nu systematisk studerede. Ha
stighed og Kraftforbrug blev maalte, og Nødvendigheden af at op
varme Mælken før Centrifugeringen og atter at afkøle Fløden grun
digt blev fastslaaet.
F
j o r d
angav den rette Form og Stilling af
61