DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole_1858-1908

490 / 603

4 8 2 FORSØGSLABORATORIET.
Skummerørsspidserne, hans T i l s i r ø m n in g s t r a g t og L u n d e s S tige­
r ø r konstrueredes. Som man ser, var F j o r d s Centrifugeforsøg
ikke blot en Vurdering af det allerede foreliggende, men de an­
sporede Opfinderne til værdifulde Forbedringer, og de udmærker
sig saaledes fremfor de ved andre Forsøgsstationer foretagne Cen­
trifugeprøver.
De mange Fedtbestemmelser og andre kemiske Undersøgelser,
som Skumningsforsøgene gav Anledning til, gjorde det mere og
mere indlysende, at der maatte gøres noget for at skatfe S torch,
der stadig var Assistent hos S t e i n , sit eget Laboratorium og den
nødvendige Medhjælp. F jord fremkom derfor 1881 med et For­
slag i denne Retning, der uden Ændring blev bevilget, og 1883
stod F o r s ø g s la b o r a t o r ie t færdigt som Centralstation for de be­
vægelige Forsøgsstationer.
I Tilknytning til Centrifugeforsøgene forsøgte F j o r d 1883 at
forøge Centrifugemælkens Holdbarhed ved Opvarmning. Herved
konstateredes, at Mælken blev omtrent lige saa holdbar ved blot at
opvarmes til 70° som ved at opvarmes til Kogepunktet, og at en
hurtig Afkøling af Mælken umiddelbart efter Opvarmningen baade
forhøjer Holdbarheden og formindsker den kogte Smag. Disse For­
søg saavel som Professor B angs Opvarmningsforsøg med Tuberkel­
baciller gav Anledning til, at F jo rd konstruerede sit P a s te u r is e -
r in g s a p p a r a t , hvorved det blev muligt for Leverandørerne til
Mejerierne at faa den skummede Mælk tilbage i ufordærvet og
smittefri Tilstand. Dette Apparat var ingenlunde det første kon­
tinuerlige Pasteuriseringsapparat, men det var bedre end de tid­
ligere, og det lod sig med Fordel anvende ikke blot til den skum­
mede Mælks, men ogsaa til Flødens Pasteurisering saavel som til
Forvarmning af Mælken før Centrifugeringen. Det er naturligvis
i Tidernes Løb undergaaet mange Forandringer, og ogsaa selve
Forsøgslaboratoriet har senere (1896 og 1899) bestræbt sig for at
forbedre det.
Ved Opfindelsen af den kontinuerlige Mælkecentrifuge blev det
muligt at behandle store Mælkemængder paa eet Sted, og Fælles-
og Andelsmejerier opstod derfor Slag i Slag. Her viste det sig
imidlertid snart, hvor ønskeligt det vilde være, om man paa en
nem Maade kunde kontrollere Mælkens Fedtindhold, og F j o r d kon­
struerede derfor sit K o n tr o la p p a r a t og udarbejdere yderligere
(1886) sin D if f e r e n s b e r e g n in g , der sikrede Mælkeleverandørerne
en Betaling for Mælken, der stod i Forhold til dennes Fedtindhold
og til Smørpriserne.
Man maa sige, at det var et Held for Danmark, at vi havde
en Mand som F jord til at prøve og forbedre Mælkecentrifugen