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DIS LIQUBURS.
Faire macérer pendant H heures, distiller et recti–
fier
pour retirer
40
litres de bon produit, auxquels on
ajoute:
Eau de roses,
- de cannelle de Chine,
Sucre raffiné très-blanc,
t
litres.
!!S
centilitres.
!S6
kilos.
Eau commune,
to
litres.
Opérer suivant la méthode eonnue.
OLIO Dl CRBJIONA.
Limons frais (zestes),
tsO.
Oranges fraiches (zestes),
.10.
Storax calamite,
!!SO
grammes.
Alcool
à
8ts
0 ,
.li
litres.
Distiller et rectifier après macération
,
llour retirer
.oiO
litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite :
Eau de roses,
t
litres.
Sucre raffiné, blanc,
!i6 kilos.
Eau commune,
!O
litres.
Colorer en rouge
à
la cochenille et opérer comme ci–
dessus.
ROSOLIO Dl TORll'IO.
Amandes amères,
Noyaux d'abricots,
Anis vert,
Coriandre,
Fenouil,
Alcool
à
8ts
0 '
i
kilo
tsOO
gr.
t
kilos.
!tsO
grammes.
i
!!!S
grammes.
ttts
grammes.
31
litres.
tt