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cation; elles ont une savPur très-sucrée,
mucilagineu~e,
mêlée
d'un peu d'âcreté; les plus jaunes à l'intérieur sont en géné–
ral celles qui so11t le plus douces; cette nuance indique aussi
qu'elles n'ont pas été avariées; l11umidité altère celle couleur
en lui donnant une teinte rousse plus ou moins foncée. Le bois
de réglisse est un adoucissant.
RAstmA. - Plaute que l'on cultive dans tous les jardins;
elle a de nombreuses petites fleurs disposées en épis simples et
terminaux dont l'odeur suave est très-agréable; celle plante
ne jouit d'aucunes propriétés médicinales. sa fleur seule
est
emplo}·ée dans la parfumerie.
ReuBARBB. -
Racine de diverses plantes du genre
rhNm
qui croissent en Chine, en Tartarie et dans diverses contrées
de l'Europe.
La rhubarbe de Chine est celle qu'on doit préférer, le com–
merce la fournit en morceaux cylindriques ou arrondis, d'un
jaune sale à l'extérieur, d'une texture compacte, marbrée de
veines serrées, d'une 01leur
prononc~e
et d'une saveur amère.
Celle substance est 11tomachique et légèrement purgative.
Roun1N. - Plante ou arbrisseau qui croît sur les collines
pierreuses du midi de la France et que l'on cultive dans les
jardins
à
cause de l'odeur aromatique que ses feuilles et
se.a
fleurs exhalent : sa tige pousse en plusieurs rameaux, longs,
grêles, cendrés, chargés de feuilles étroite11, durs, roides, d'un
vert brun en dessus, blanche en dessous; d'une odeur
forl~
agréable el d'une saveur âcre, amère et ramphrée. Les fc:uil–
les de romarin servent
à
assail!Onner différents mets et jouis–
sent de propriétés excitantes assez prononcées.
Ros11. -Fleur de l'arbrisseau appelé rosier. On en dislin:
gue deux espèces, l'une cultivée, l'autre sauvage; les Oeurs en
sont simples ou doubles. Ces dernières sont composées d'un
plus grand nomhm de pétales qui naise:ent aux dépens
des
étamines; les roses que l'on doit employer de préférence pour
la distillation sont connues i;ous les noms de roses
des
q~
saisons,
de
Puteaux,
à
fl.eurs pâles
et de
Damas;
elles se
com–
posent de pétales nombreux, de couleur de chair, obovés et
étalés.
La rose
li
cent feuilles
peul aussi être employée avec avan–
tage dans la fabrication des eaux distillées, des esprits aromati–
ques et des essences. Ln rose est une des plus belles fleurs con–
nues, tant pour la beauté de sa couleur,. qui est douce et
tandre, que par le parfum su.ive et délicat qu'elle répand
autour d'elle. On doit employer
le~
roses fraiches et cueillies