51 / 263
Et københavnsk vinfirma i Guldalderen
Alligevel burde flere have spenderet beløbet, når man læser om
champagne i »Veiledning til Vinens Behandling« fra 1839. Her står:
»Disse Vine, især de hvide, ere berømte for deres fine Smag, Rig
dom paa Sukkerstof, og formedelst de ikke mindre for Ganen vel
behagelige, som for Øiet fortryllende, glimrende Perler, det saa-
kaldte Mousseren, som den erholder ved, forinden fuldendt
Gjæring, at fyldes paa tætproppede Flasker«.
Gammelvin var med hensyn til mængde og omsætning den vig
tigste vare for Raaschou & Munck. Det har været rødvin, som skul
le lagre nogle år for at få betegnelsen. Den stammer rimeligvis fra
egnen omkring Bordeaux, hvor vinene udvikler sig langsomt, er
rige på garvesyre og derfor særligt holdbare. En flaske gammelvin
kostede mellem 24 sk. og 40 sk.
En anden vin kaldtes mere præcist Médoc, vinegnen nordvest for
Bordeaux mellem Girondens udløb og Atlanterhavet. I rumfang
Havnen i Bordeaux med broen over floden Garonne. Radering ca. 1840. Privateje.
49