149 / 253
138
af Dyrlægen skal godkendes af Sundheds
kommissionen, og han kan ikke afskediges
af Slagteriet uden Sundhedskommissionens
Samtykke. Hans Afgørelser om Kødets Be
skaffenhed ere inappellable.
b. Dyrlægen skal føre en paa Slagteriets Be
kostning anskaffet, af Sundhedskommissionen
autoriseret Protokol over Antallet af Slagte
dyr, kasserede Dyr og kasserede Dele af
Dyr, med Angivelse af Kassationsgrunden.
Af Protokollen tilstilles der en Gang aarlig
Københavns Sundhedskommission en Afskrift.
c. Trykte Eksemplarer af de Betingelser, hvor
under Tilladelse til Indførsel er meddelt,
skulle opslaas i Slagteriets Lokaler paa de
af Sundhedskommissionen bestemte Steder.
d. De Affalds- og Indmadsdele, der skulle pas
sere den herværende Kødkontrol, skulle pakkes
i Kasser, der plomberes (Mærket i Plomben
bestemmes af Københavns Sundhedskom
mission) samt være ledsagede af en af Dyr
lægen udstedt Erklæring om, at han har
synet de Dyr, hvorfra de i Kassen inde
holdte Varer stamme, saavel i levende Live
som efter Slagtningen, og befundet Varerne
tjenlige til Menneskeføde.
Med Hensyn til de enkelte Affalds- og Indmads
dele bemærkes:
1.
Ferske Skinker, Bove, Hoveder, Tunger, Lunger,
Levere, Hjerter, Nyrer samt Filet eller Karbonade