RØDT
ELLER
HVITT
Jeg kan kanskje si at det begynner å bli en tradisjon
å dra innom Vinmonopolet på Vestby storsenter når
jeg trenger gode råd og tips til drikke sammen med
rettene mine? Uansett, der får man all den hjelpen
man kan drømme om.
Den unge mannen var ikke i tvil om at det måtte bli to hvite
italienere jeg skulle prøve til Minestrone. Det ville blitt feil for
meg å velge noe annet enn italiensk også, man skal være litt
trofaste mot nasjonale retter.
Valget falt på
Murola Verdicchio di Matelica 2011
og
Feudi di San Gregorio Falanghina Sannio 2013
, begge
hvite viner basert på hver sin typiske italienske hvitvinsdrue;
Verdicchiodruen som gir friske viner med aroma av eple og
sitrus og Falanghinadruen som er en søritaliensk drue som gir
friske viner ofte med preg av fersken og aprikos.
Jeg kjenner ingen av disse vinene fra tidligere, så dette ble
spennende.
YRKE
SEPTEMBER 2014 •
67
Informasjon om vinene
(fra
Murola Verdicchio di Matelica 2011
Varenummer: 562701.
Basisutvalg. Kr 134,80
Karakteristikk: Fylde: Friskhet: Sødme:
Land/ distrikt: Italia, Marche, Matelica
Produsent: Murola-Ing
Druer: Verdicchio 100 %
Innhold: Alkohol 12,50 % Sukker: 3,00 g/l Syre: 5,30 g/l
Metode: Tradisjonell vinifikasjonsteknikk, tappet uten
modning
Vinen er drikkeklar, men kan også lagres
Feudi di San Gregorio Falanghina Sannio 2013
Varenummer: 3310701.
Bestillingsutvalg. Kr 135,-
Karakteristikk: Fylde: Friskhet: Sødme:
Land/ distrikt: Italia, Campania, Sannio
Produsent: Feudi di San Gregorio
Druer: Falanghina 100 %
Innhold: Alkohol 13,00 % Sukker: 1,30 g/l Syre: Ukjent
Metode: Ikke oppgitt
Drikkeklar og ikke egnet for lagring
Min smaksopplevelse av vinene
sammen med minestrone
Denne gangen valgte jeg å
prøve vinene hver for seg og
startet med å kjenne på lukt og
aroma. Den unge mannen på
vinmonopolet insisterte også på
at jeg måtte starte med Feudi di
San Gregorio Falanghina San
nio 2013 først. Og det regner
jeg med kommer av at dette er
den yngste vinen.
Vinen ga meg en utpreget op
plevelse av fersken ved lukt,
mens smaken ble vanskelig å
plassere til noe eksakt. Sam
men med suppen opplevde jeg
mange smaker i god harmoni
med hverandre, men når jeg
drysset parmesan på suppen og
smakte på vinen så ble den litt
borte og ga ingen ettermak.
Neste servering med Murola
Verdicchio di Matelica 2011,
bød ikke på noen negative
opplevelser. Lukten er fruktig
og smaken bærer preg av
sitrus. Sammen med suppen
opplevde jeg vinen med smak
av nektariner som var med på
å krydre suppen. Sammen med
parmesan på suppen ga vinen
en litt bitter ettersmak med
preg av umodne nektariner.
Totalt sett litt vanskelig å velge
en vinner av disse to vinene,
men uansett hvilken av disse
vinene man velger så gir de en
god helhetlig smaksopplevelse
så lenge man lar parmesanen
være.
En varm høsthilsen
Janne Hvitsand Solstad
