346 / 467
3 3 2
O. Kølin
modvægt mod mindre spisekvarterers mulige misbrug.
Nedgangen i salget kunne ikke begrundes i manglende
anstrengelser — man havde endog begyndt at udbringe
maden i selskabets spande — men måtte begrundes i den
overdrevne iver, hvormed den private industri havde ka
stet sig over denne fabrikation, og i, at de kunder, man
havde anset som køkkenets faste, nem lig de eksisterende
bespisningsforeninger, vedblivende havde foretrukket
selv at koge deres mad og således yderligere øgede kon
kurrenternes tal. Da man havde opnået at skabe den stør
re konkurrence, mente han desuden, at foreningens for
mål var nået.
Ved den efterfølgende behandling af sagen lykkedes
det et flertal af aktionærerne i første omgang at redde
virksomhedens drift endnu en tid, og køkkenet blev dre
vet videre indtil udgangen af 1864. Ganske vist var det
herefter lykkedes på det nærmeste at få betalt den løse
leverandørgæld, men nu meldte prioritetshaveren sig;
ejendommen stilledes til tvangsauktion, og køkkenet
måtte indstille sin drift. Prioritetshaveren overtog ejen
dommen til en sum af 18000 rdl., og hele aktiekapitalen
var tabt.
N O T E R
!) Axel Linvald: Kronprins Frederik og hans Regering 1797— 1807
(1923) s. 292 f.
2) Chr. B. Reventlow : En dansk Statsmands Hjem omkring Aar
1800 II (1903) s. 226. Arkitekten nr. 5, årg. 60: En banebryder for
byggeforskning.
3) Fr. Stuckenberg: Fængselsvæsenet i Danmark 1742— 1839
(1896) s. 142.
4) Magistratens 3. afd. jour. F.S.R.P. 113/1856. En beskrivelse af
suppens tilberedning findes også i Henrich Callisen: P hysisk Medi-
zinske Betragtninger over Kiøbenhavn I (1807) s. 486 f.
5) Digtet er ligesom forskellige andre oplysninger til denne ar
tikel venligst meddelt mig af rådhusbibliotekar Valeur Larsen.