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EL PENOLTIMO
Tuvo lugar la creación de este cóctel en ocasión de la exitosa
temporada que estaba desarrollando en Buenos Aires el gran actor
italiano Aldo Fabrizzi, que estaba actuando en el teatro Casino con
la obra "La última carrozzella". Verdadero conocedor del arte de
beber, el gran actor acostumbraba visitar mi bar de la calle Maipú
en donde encontraba siempre amigos. Llegaba siempre alrededor de
las 20 horas y se quedaba hasta cerca de las 22, hora en que se
dirigía al teatro. Una de esas noches, Fabrizzi apuró cinco copas
sucesivas de un nuevo cóctel que yo había creado
y
al que aún no
le había puesto nombre. Luego, alegre, chispeante, regresó al teatro
en el que componía el pintoresco personaje del cochero. No se sabe
cómo, Fabrizzi logró dar a su flaco caballo de plaza una vitalidad
extraordinaria, tanto, que en escena, éste apareció arrastrando el
coche . con tanto vigor, que casi lleva al vehículo, que no era de
utilería, hasta la platea.
A duras penas
y
gracias a su destreza, serenidad
y
presencia de
ánimo pudo Fabrizzi contener el caballo.
Horas después Aldo comentaba en mi bar el incidente del que
nadie se enteró
y
que pudo capear con tanta suerte, y me decía con
su pintoresco
y
cordial estilo:
-Caro Pichín, el cóctel. . . ¿cómo lo hai fatto?
El incidente, las causas que lo produjeron,
y
la parte de culpa
que atribuía Fabrizzi a los cócteles que había tomado antes, me
llevaron a llamarlo: "El penúltimo".
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GVRI CÓCTEL
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4
ó
5 trozos
de hielo picado del tamaño de una nuez y 1 corteza de limón entera;
luego verter:
60 g. de crema de leche fresca
90 g. de caña seca
50 g. de
cura~ao
rojo
Batir bien durante
11h
minutos
y
servir en copa flauta.
F.n Roma con el simpático Aldo Fabrizzi, luego dr
haberle convidado con uno de sus
famoso~
tragos.
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