95 / 226
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado; luego verter:
80 g. de jerez
20 g. de apricot brandy
80 g. de coñac
20 g. de Calvados
Batir durante 1
1h
minutos y servir en copa cónica.
PUENTE DEL INCA.
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar 4 ó 5 trozos
de hielo picado y 1 yema de huevo; luego verter:
50 g. de oporto
50 g. de coñac
50 g. de curac;¡ao rojo
20 g. de crema de leche fresca
Batir bien durante 1
1h
minutos y servir en copa cilíndrica con ·una
pizquita de canela molida.
PUNTUAL (SORIA. Y
MEDRA.NO)En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar
4 ó 5 trozos de hielo picado; luego verter:
100 g. de coñac
20 g. de licor de cacao
40 g. de curac;¡ao dulce
20 g. de cherry brandy
Refrescar durante
l
l/2
minutos y servir en copa cónica completando
de llenar la copa con crema de leche, por medio de una cucharilla
colocada en forma de puente. Adornar con una cereza atravesada
por un palillo.
95