701 / 792
Tillæg til Sundhedsvedtægten.
503
1930.
forsynes efter Besigtigelsen Kødet og det til samme hørende
30
Okt.
Slagteaffald, som efter Reglerne i § 42 under 5. skal mærkes,
med følgende Stempel: for sundt Kød et trekantet blaat
Stempel med Side 5 cm, indeholdende øverst et 1 Tal og
derunder Kbh., for Kød, der kun bør nydes i stærkt kogt
eller stegt Tilstand, et kvadratisk sort Stempel, hvis Sider
er 4 cm, indeholdende Kbh. og derunder et 2 Tal. Bogstaverne
og Tallene i alle Mærker er 13 mm høje.
6. Forhandling af Kod, der ikke er besigtiget og stemplet,
maa ikke finde Sted. Det samme gælder Slagteaffald, for
Stemplingens Vedkommende, saavidt som denne er paabudt.
7. Stempelmærker maa ikke fjernes af Forhandleren
hverken før eller efter Salget. Det er Forhandlerne forbudt
paa Kød og Slagteaffald at anbringe Stempelaftryk, som ved
Form og Farve kan give Anledning til Forveksling med de
ved offentlig Kødkontrol anvendte Stempelaftryk.
8. Forefindes ustemplet Kød og Slagteaffald — for sidst
nævntes Vedkommende se foran under 6 — i noget Ud-
salgslokale, Tilberedningsrum, Lagerrum, Kølerum eller paa
lignende Steder, vil det være at beslaglægge og vedkommende
at tiltale for Overtrædelse af Sundhedsvedtægten.
9. Kød til Forhandling maa med de af ovennævnte
Lov flydende Undtagelser kun indføres, naar hele Kroppen
fremstilles. For stort Kvæg og Hestes Vedkommende kan
Kroppen dog være delt i Fjerdedele. Kalve, Faar, Lam,
Geder og Svin maa kun deles i to Halvdele paa langs. Krop
pen skal, naar bortses fra Svinekroppe, være afhudet.
10. Ved Besigtigelsen skal Tunge, Lunge, Hjerte, Lever,
Milt og Nyrer og for Hundyrenes Vedkommende tillige Yver
og Bør vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagæl
dende Del af Kroppen. Hvis Yveret indeholder sygeligt
Sekret, skal det, medmindre Patterne er underbundne til
Forhindring af, at Kødet besudles med Sekretet, medfølge,
men uden at være i naturlig Forbindelse med Kroppen.
Hvis Børen indeholder store Fostre, skal den medfølge, men
uden at være i Forbindelse med Kroppen. Samtlige Ind
volde, Krøs og Talg skal medfølge. Hoved af Kalve, Faar,