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LE BARMAN MODERNE
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Mais je ne veux pas vous en blâmer;
Ce n'est pas un vilain, vilain péché.
Le père étemel l'a toujours pardonné
Lorsqu'il est seulement commis
Avec la fameuse < Orange Speakeasy »,
L'ORANGE € SPEAKEASY »
Dans une coupe de quatorze centilitres, mettre la
valeur d'une orange, bien enlever la peau, la couper
en tranches et les tranches en quatre morceaux. Bien
les arranger en rond dans la coupe et ajouter :
1/2 centilitre curaçao extra sec blanc.
1/4 Apricot Brandy.
5 gouttes de Kirsch.
Ajouter sur le dessus une tranche afin de couvrir
le tout et au milieu mettre une cerise.
Fruits d'or et de rubis,
Liqueurs exquises et veloutées,
'Régal des yeux et du palais,
t ]
Telle est V « Orange Speakeasy ».
René, notre Barman et Ami. j Didier.
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LE CASSOULET
Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor
ceaux de glace gros comme une noix, mettre :
40 o/o Gin.
z{j o/o Chartreuse verte.
15 o/o Kirsch.
^
. °J° Grand Marnier.
Au fond du verre, mettre une cerise.
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