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- 13iJ -
TOM AND JERRY
o
livres de sucre en poudre,
1 verre
ù
liqueur do rhum Saint-James,
1 morceau de cannelle do 3 centimètres,
14 œufs hien frais,
1/2 petite cuillère d'ér)ices.
Prendre un gr:rnd bol dans lequel vous battez les blancs
d'œnfs en neige
d
les jaunes
:'t
parl
jnsqu'ù
ce {IU'ils soient
trè~
1iquides, ensuite mélangez ensemble. Ajouter les épices
et le rhum, épaissir avec le sucre jusqu'à ce que la mixture
ait
la
consisl:mced'une pâte légèro.
Prendre un verre
no
3, mettre dedans une cuillère à café
do
la
mixture ci-dessus, ajouter un verre
ii
madère de cognac
et remplir avec do l'eau bouillante, rùper un peu dé mus–
cade dessus et servir.
(Voir, Hecette 24ri
1
la manière de préparer le tom and
jerry pour une personne seulement, sans faire cette:
grand~.
préparation
it
l'avance.)
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