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N
11
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FRANK'S EXTRA DRY PUNCH
Po111·
20
persorrnos.
Dans un bol
ù
JHmch en
métal :
200 grammos de sucre en 11oudre,
t/2
litre
d'eau pour fondre Io sucre,
t
litre
do
cognac,
t
litre
de
thé
froid
très fort,
t
litre
de rhum,
t/4'
de litre
de
cura~~ao,
t
morceau
de glace de
t
kilogr.
environ.
Au dernier
moment, verser
une
houteille
de cidre ; quel–
ques
instants avant
de
servir, casser dix.
œurs,
séparer
les
blancs
des
jaunes,
fouetter les
blancs
jnst1u'à
ce
qu'ils
soient
très fe rmes, puis leur mélanger
deux cuillerées
à
bouche de
sucre en poudre. Prendre
Jcs blancs ù'œuf
par
cuillerée
à
bouche, les jeter
dans
le punch; servir en donnant une
cuillerée
d'œur
eu mousse par personne.
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