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LE
PAYS DU COGNAC
De 1800
à
1816, voici (toujours d'après le tableau existant chez
MM.
Hennessy) quel était le prix1noyen de l'eau-de-vie sur la place de Cognac :
Année 1800 la bar rique de
27
veltes 163 francs
1801
292
1802
372
1803
265
1804
177
1805
159
1806
114
1807
•
116
1808
115
1809
106
1810
121
1
81 1
~
IOJ
1812
133
1813
159
1814
167
1815
242
Le maxi1nu1n étant de 372 francs et le minimum de 105 francs,
e t la barrique de 27 veltes équivalan t
à
205 li tres, il en résulte que l'hectolitre
d'eau-de-vie sor tant de chez le propriétaire a varié pendant cette période de
5 1
à
181 francs . De 1801
à
1803, les prix se n1a intiennent éleYés; puis la
période de guerres continuelles du pre1nier En1pire amène a\·ec elle un
affa issement effroyable, qu 'on ne ret rouvera plus tard qu' accidentelle1nent,
soit
à
la suite d 'une abondance de récolte tout
à
fait except ionnelle, soit lors de
la panique de 1848.
Dès 1815, co1n1nence
à
se produire un relèvement des p r ix qui
va correspondre, à la faveur de la paix, au relèvement du commerce lui-n1ên1e,
ainsi qu'on va le voir par les chiffres suivants, que nous en1pruntons
à
l'annuaire de Bérault, et qui von t nous donner le relevé complet et d'ensemble
des expéditions d·eaux-de-vie fa ites par le co1n1nerce de Cognac et des localités
avoisinantes de 1801
à
1880, c 'est-à-dire jusqu'à la crise phylloxérique :