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LE PAYS DU COGNAC
De toutes parts, des hommes de progrès et d'initiat ive donnèrent
l'exen1ple. Des vignobles furent créés de toutes p ièces, p lus grands qu' il n'en
avait jan1ais existé autrefois, surgissant de notre sol dénudé con11ne une preuve
vivante que notre v ignoble pouvai t êt re reconstitué et engageant ainsi chacun,
par une féconde én1u lation ,
à
i1niter les p retniers pionniers de cette réno\'ation .
Le con1n1erce des eaux-de-v ie s'est grandetnent réjoui d'un pa rei l
résultat. Beaucoup de négocian ts ont eux-mêmes planté des vignobles
in1portants auxque ls ils apportent autant de soins qu 'à la d irection de leurs
affaires con1n1erciales . Tous achètent des vins de dist illation, et ont jusqu' ici
absor bé toute la product ion du pays.
Nos n1eilleurs types d'eaux-de-vie nouvelles ont fait leu r réappa–
rit ion dans les concours généraux agricoles de Paris .
Cette réapparition était saluée dans la grande presse , ( Figaro ,
République Française, Ten1ps, etc.) et dans la p resse spéciale, et le très
dist ingué secrétaire général de la Société des Vi ticulteurs de France,
M. Prosper Gervais, dans son compte- rendu annuel <lu concours généra l
agri cole de 1898, écrivait à ce propos :
«
A quelques pas de
1~1,
une Expos it ion autren1ent captivante,
soll icitait n1on attent ion : pour la p ren1ière fois, les g rands crus du Cognaçais
appara issaient dans la
.)ectio11 des eaux-de-Pie.
Jusqu'ici , c'est le syndicat des
viticulteurs des deux Cha rentes qu i ava it fa it d ' i1nportantes expositions
coll ectives; cette année, l'a rrondissen1ent de Cognac est e ntré en ligne, ayec
une collect ivité de qua ran te-trois exposants, p lus un certain nombre de hors
concou rs. Le Con1ice agricole et viticole de cet a rrondissen1ent , a obtenu un
d iplôn1e <le n1é<la ille d'or , p lus quatre d iplômes de 1uéjailles d'or individuels,
six d 'argent g rand n1odule et six d'argent. Ma lg ré la n1auvaise récolte de 1897,
la grande fine chan1pagne et la llne chan1pagne ont été représentées par des
eaux-de-vie nouvelles absolu1nent re1narquables. La supériorité de ces crus,
qui classe ses produits hors de pair, a été constatée de nouveau avec les
échantil lons <les eaux-de-vie provenant des v ignes reconst ituées. On
y
a
ret rouvé, - et c'est là pour
n~.
-.lepoint le plus intéressant, - toutes les
qual ités de finesse, de
n1~1eux ,
d'a rô1ne des a nciennes g randes eaux-de-v ie
de Cognac .
•"'P
«
Longten1ps la reconstitution a sen1blé i1npossible dans les cra ies
de la Charente; mais on a con1n1encé par replanter les coteaux argi lo-calcaires
de la grande C han1pagne, où les porte-greffes an1éricains o rd inaires
(Ri
paria,