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LES LIQUEURS DE TABLE,
etc.
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Eau de JJ;Iélisse composée.
s
L'eau de mélisse , vulgairement appelée
eau des carmes , soutient dP.puis
long-t~ms
sa célébrité par les eflets salutaires qu'elle
produit; quand elle est faite avec soin, elle
est non - seulement odorante, mais encore
très-médicale. Comme elle
est
fort compli–
quée dans sa composition, il ne
faut
point
-
être surpris si l'on en trouve de si différentes
·
l'une <le l'autre.• Beaucoup de gens n'étant
pas propriétaires du véritable secret, ne
font
·
que des
à
peu près; d'autres , qui ont peut–
être eu ce secret,
y
ont fait des changemens
arbitraires; les uns pour épargner
la
dépense,
les autres pour exclure certains ingrédiens
très-salutaires en eux- mêmes , mais qui en
altéraient
un
peu l'odeur du côté de l'agré-
e
ment. J'ai même lu dans des ouvrages fort
,
estimés
des
recettes de fantaisie, substituées
S
sans
scrupule
à
la
véritable.
e
Prenez
demi~livre
de cannelle , six onces
5
de cardamornum avec leurs gousses , six
onces d'anis vert, quatre onces de clous de
,
girofle ,
huit onces de cori;mdre ; concassez
le
ces aromates dans un mortier de marbre ,
et
jetez-les
dans une cruche
de grès;
ajoutez