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L'AnT DE COl\JPOSER
l"écorce tle
hu~t
ci trous, un litron de baies
de genièvre écrasées, douze poignées de
mélisse, Jorsqu'elle est dans toute sa force,
six poignées de sommités de romarin, autant
de sauge , autant d'hysope , autant d'angé–
lique, dont vous prendrez simplemeut les
côtes et non les feuiHes , ni ]a graine, ni la
racine; marjolaine et thym, de chacun six
poignées, de !'absinthe une demi-poignée;
hachez toutes ces plantes , mettez-Jes dan
la
cruche de grès, versez sur vos drogues
seize pintes d'eau-de-vie , et
fi.~ites
durer !'in·
fusion huit jours ; versez pour lors le tout
dans un alambic de métal , et distillez au
bain-marie, yous en retirerez d'abord dix
pintes , que vous rejeterez dans la cucur·
hitc, continuant toujours votre feu au rnème
degré ; peu après vous le din1inuerez de
façon que l'eau aromatique ne tombe plu
dans le récipient qu'à gouttes précipitée ;
vo is continuerez votre distillation de la sorte
jusqu'à ce que vous ayez retiré sept pintes·
changez pour lors de Técipient, vous pourrez
encore retirer une pinte ou deux d'une eau
foihkrent spiritueuse, mais qui ne sera pas
sans que]rp1e vertu. Il faudra rectifier les
sept pintes que vous avez d'abord retirées;
pour cet effet vous fos verserez dans une