319 / 458
e
e
(
e
a
·
e
e
s
e
ll
e
e
LES LIQUEURS DE TABLE,
etc.
521
Prenez des feuilles récentes de sauge, d'an–
gélique, d'ahsinthe ,de sariette, de fenouil, de
mcntastrum~
d'hysope, de mélisse, dehasilic,
cle rime, de thym, de marjolaine, de romarin,
d'origan, de calament, de serpolet, de fleurs
<le
lavande , quatre onces de chacun de ces
plantes.
On
coupe grossièrement toutes ces
plantes : on
les
met infuser pendant dix à
douze
heures dans l'e$prit-<le-vin : on pro–
cède
ensuite
à
la distillation
au
bain-marie
pour
tirer toute
la
liqueur spiritueuse.
On
la
conserve dans
une
houteilJe qui bouche
hicn. C'est ce que l'on nomme eau vulné–
raire spiritueuse et eau d'arquebusade.
Si
l'on emploie
de
l'eau en place d'esprit–
de-vin ,
on
ohtieu
t
l'eau vulnéraire
à
l'eau,
qui est blanche, laiteuse , sur laquelle sur–
nage
un
peu d'huile essentielle qu'on sépare;
on
kt
nomme essence vulnéraire.
EoGn ,
si l'on emploie du vin blanc ou
du vin rouge , en place d'eau ou d'esprit–
<le-Yin , or. obtient l'eau vulnéraire au vin ,
qui est plus agréable que celle que l'on pré–
pare avec de reau.
X