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LES
Ll.QUEURS
DE
TABLE,
etc.
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bouchée, et de toutes vos forces; après cette
opération le mélange deviendra trouble et
comme laiteux; exposez ce mélange à
la
gelée , soit naturelle , soit artificielle, l'huile
se figera, et l'esprit-de-vin se séparera après
s'ètre emparé de toutl'esprit recteur du jas–
min; vous le verserez dans un flacon qui
ferme bien avec un bouchon de cristal.
Eau de Giro.fle
Prenez une once de clous de girofle , con–
cassez-les grossièrement, faites-les macérer
pendant trois ou quatre jours dans unedemi..
livre d'esprit-de-vin rectifié; versez l'infu–
sion dans une cucurbite de verre, adaptez le
chapiteau et le récipient, et distillez au bain–
marie jusqu'à siccité. Rectifiez cette pre–
mière distillation selon l'art , c'est
-à -
dire,
suivant le procédé dont nous avons taut de·
fois parlé, et conser-rez votre eau
pou~
l'usage
dans un flacon bien bouché.
t
Eau de Violette.
n
Cette eau porte le nom de violette, quoi-
:·
que cette fleur n'y entre pour rien. A sa
place prenez quatre onces de racine d'iris de