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LES LIQUEURS DE
TABLE , ete. 519
cucurbite d'étain; vous placerez la cucurbite
au bain-marie , vous
y
adapterez le chapi–
teau et le récipient, et vous distillerez
à
un
feu très - doux; après avoir retiré
les
cinq
sixièmes des sept pintes, vous laisserez étein–
dre
1e
feu , vous exposerez votre produit au
soleil pour lui faire rerdre le goût
d'empy–
reume , ou bien vous plongerez pendant six
ou sept heures le matras daus de la glace
pilée , parmi laquelle vous mèlerez un tiers
de sel marin, après quoi vous verserez votre
eau de mélisse dans des flacons conve–
nables.
Si vous voulez faire une eau de rnélis e
d'une odeur plus gracieuse que
la
précé–
dente, mais moins salutaire peut-être, prenez
quatre onces de zestes de citrons; muscade,
deux onces ; coriandre , huit onces; girofle,
deux onces ; cannelle , deux onces ; racine
seche d'angélique , une once ; concassez et
pilez bien toutes ces drogues; mélisse citron–
née, en fleurs et récente, une liyre; coupez–
la par petits brins menus , et mettez toates
ces drogues en macération pendant cinq ou
six jours dans huit livres d'esprit - de-vin
très-rectifié; après ce tems, versez votre in–
fusion dans un alambic de métal , et distillez
au bain-marie jusqu'à siccité; vous retirerez