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LES LIQUEURS DE TABLE,
etc. 513
Eau de la Reine d'Hongrie.
On appelle de ce nom l'esprit-de-vin im–
prégné de l'esprit recteur du romarin.
Tout le monde connaît le romarin ; dans
les régions méridionales de l'Europe, les
bois en sont remplis;
il
est un peu plus rare
dans les pays
septenh:ionaux.
Ou
a été per–
suadé pendant fort long- tems que la fleur
de cet arbrisseau avait infiniment plus de
vertu que le reste de
la
plante ; on est
maintenant détrompé sur cet article. L'ex..
périence a fait connaître que les sommités
de la plante , ainsi que les feuilles , four–
nissaient autant et plus d'esprit recteur que
la fleur même.
Emplissez une cucurbite de fleurs , de
feuilles et de sommités de romarin jusqu'aux
deux tiers
à
peu près, et plutôt moins que
plus; versez par-dessus de l'esprit- de - vin
rectifié de manière qu'il surpasse le romarin
d'environ un bon doigt;
co~vrez
la cucur–
bite de son chapiteau , placez l'alambic au
bain - marie , et distillez fort lentement ; si
Votre esprit-de-viu est tel qu'il doit être ,
c'est-à-dire , parfaitement rectifié, vous reti- .
rerez
à
peu près
la
même quantité d'esprit