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LES LIQUEURS PE TABLE,
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douce; tout étant refroidi, passez votre huile
au travers du linge, exprimez le marc
à
la
presse, laissez déposer l'huile, séparez-la du
sédiment par inclinaison, et conservez votre
huile dans une bouteille bien bouchée. On
prépare selon cette méthode beaucoup d'au–
tres huiles, comme les huiles de mélilot, du
sureau, d'absinthe , de menthe, d'aneth, de
myrrhe, de camomille; toutes ces fl eurs ou
plantes colorent l'huile d'olive d'une teinte
verte ou verdâtre très-jolie.
On peut conclure de tout ce que nous
avons dit jusqu'à présent, qu'il est très-pé–
nible et même très-dispendieux d'extraire les
huiles essentielles; mais comme la plupart de
celles qui se trouvent dans le commerce sont
sophistiquées , on ne ferait pas mal de les
faire soi-même; c'est le seul moyen de s'as...
surer de leur bonté, et c'est aussi de cette
bonté bien constatée que dépend celle de
toutes nos opérations.
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