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LA LEY MOJADA
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RUSIA
En Rusia se fabrican infinitas variedades de be
bidas características del país, de las que solamente
indicaremos las más populares y de mayor con
sumo.
La bebida más popular en toda Rusia es el cé
lebre aguardiente vodka, fuerte y muy seco. De
los licores es el de mayor graduación alcohólica
conocida.
La cerveza rusa llamada riwas es, como todas
las cervezas, elaborada a base de cebada.
El prinche es una composición de vodka y ye
ma de huevo, de gran consumo en la Rusia occi
dental.
En Odessa fabrican una especie de whisky a ba
se de cebada, llamado polinnaia.
También fabrican con centeno un licor suave y
dulce, al que denominan kwas.
Pero el característico licor ruso es el kummel,
universalmente conocido como licor suave y aro
mático y muy agradable. Se elabora en varias re
giones de Rusia a base de esencia de cominos y
alcaravea. El más reputado de todos ellos es el
elaborado por la gran destilería A. Wolfschmidt,
de Riga.
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