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PEDRÓ chicoté
preciso Saber dirigirse a aquellas casas alemanas
exportadoras cuyo nombre por sí solo sea una ga
rantía de seriedad y competencia absoluta.
A este efecto me permito recordar que la casa
que ocupa en Alemania el primer lugar en el ne
gocio de exportación de vinos del Rhin y del Mo-
sela es la de Hinckel y Winckler, de Franfort,
que por espacio de cerca de dos siglos viene sur
tiendo las bodegas de los grandes hoteles, restau-
rants y almacenistas de vinos más famosos y acre
ditados de todo el mundo.
Alemania, aparte de la fabricación y consumo
de cerveza, en la cual ocupa el primer lugar en
el mundo, y de los vinos del Rhin y Mosela, cuya
referencia ha quedado hecha anteriormente, tiene
sus característicos licores, de los que podemos ci
tar como los más popularizados los siguientes:
El kirsch, que es un licor elaborado por desti
lación del zumo fermentado de una especie de
cerezas silvestres que se producen en el llamado
Bosque Negro. Es de una graduación alcohólica
bastante elevada.
El kornbranntewein, que es una especie de aguar
diente español fabricado a base de malta de trigo.
En las Riberas del Rhin fabrican un licor muy
parecido a nuestro cazalla, con el orujo de la uva,
con el nombre de Trester.
En la parte de Sajonia fabrican una crema de
menta a base de aguardiente rectificado y menta
piperita de Sajonia, de una graduación de 44°.