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II.
Allgemeines über Mixed Drinks
Unter „Mixed Drink" versteht man eine nach bestimmten
Vorschriften durch Zusammenmischen mehrerer Getränke
(Liköre, Spirituosen usw.) entstandene neue „Getränke-
Komposition".
„Mixed Drinks" werden in einer Bar durch einen quali
fizierten Bartender (Mixer) hergestellt und können im
Einzelfalle dem Geschmack des Gastes entsprechend, re
zeptmäßig oder davon abweichend, zusammengesetzt
werden.
Die international bekannten und nach einer Mustervor
schrift herzustellenden „Mixed Drinks" bezeichnet man als
„St a n d a r d-D r i n k s", da sie immer nur gengu nach
dem angegebenen Rezept zusammengesetzt werden dür
fen. Die „Standard-Drinks" sind zur Kennzeichnung im
Teil II dieses Buches mit einem * versehen.
Sind „Standard-Drinks", zwecks Anpassung an den Ge
schmack des Gastes in ihrer vorschriftsmäßigen Zusammen
setzung abzuändern, so ist strengstens darauf zu achten,
daß dadurch der Charakter des Getränkes nicht verwischt
wird. Sind z. B. bei einem Getränk die Hauptbestandteile
Gin und Vermouth, so dürfen diese niemals durch andere,
wesensfremde ersetzt werden. Bei der Anpassung an
den Geschmack des Gastes kann es sich immer
nur darum handeln, das Getränk herb oder süß, stärker
oder schwächer zusammenzusetzen und dies erreicht man,
indem die Hauptbestandteile: Gin (herb), italienischer
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