25 / 128
.::
R&~SEIGNEl!ENTS
GÉNÉRAUX
25
en flocons de verre bien bouchés. On peut les
mettre
à
la cave ou dans quelque placard , mais
pas trop au chaud cependant,
à
moins qu'on ne
veuille hâtivement
«
vi eillir
»
le produit. En
-effet, parmi les procédés recommandés pour
hâter la vieillesse. aucun
~e
réussit mieux qu'une
application judicieuse de la chaleur. Si le liquide
est contenu dans des vases bien ·fermés, avec
aussi peu d'air que possible et qu'on le porte
à
la température de 24°
à
25° C., on-observera une
notable accélération dans l'acte de vieillir; mais
si la chaleur est poussée
à
60° ou 70° et main–
tenue pendant dix ou douze heures, -le liquide
sera tellement changé qu'au bout d 'une ou deux
semaines de repos
il
pourra parfaitement passer
po~r
vieux.
I