PlytekniskeLæreanstalt

meget store mængder aluminium til konserves her i landet. Nævnes

bør endvidere undersøgelser over virkningen af forskellige konser

veringsmidler på fødevarers holdbarhed, en række forsøg med ærte-,

tomat-, jordbær- og hindbærsorters anvendelighed ved konserves

fremstilling og udarbejdelse af en enkel metode til bestemmelse al

geleringsevne hos æblepulp. Til disse arbejder har der for kortere tid

været knyttet yngre ingeniører til laboratoriet.

Ved oprettelsen af højskolens Laboratorium for industriel Udnyt

telse af Frugt og Grøntsager m.v. er den største del af laboratoriets

arbejde i stærkt udvidet form overgået til dette nye laboratorium.

Laboratoriet for Levnedsmiddelkonservering har dog fortsat sine

undersøgelser af forskellige emballagetypers egnethed som konserves

emballage. Disse undersøgelser har især drejet sig om anvendelse ai

elektrolytisk fortinnet blik, der efter den anden verdenskrig er frem

kommet ved siden af det tidligere anvendte dyppefortinnede blik. I

forbindelse med brugen af elektrolytfortinnet blik er der opstået et

behov for bedre konserveslakker. Laboratoriet har derfor arbejdet

med afprøvning af lakker til frugt- og grøntkonserves sideløbende

med arbejdet ved Fiskeriministeriets Forsøgslaboratorium vedrørende

samme problemer for fiskekonserves. Endelig har laboratoriet det

sidste halvandet år undersøgt forholdene vedrørende pakning af kon

serves i glas og i tilknytning hertil udarbejdet en vejledning til indu

strien. Dette arbejde var foranlediget af fremkomsten af nye danske

og udenlandske lågtyper, og såvel fabrikanter og leverandører af disse

typer som fabrikanter af konservesglas ydede væsentlig støtte til for

søgenes gennemførelse.

F. Bramsnas

LABORATORIET FOR LEVNEDSMIDDELKONSERVE RING

AFDELINGEN FOR TEKN ISK BIOKEM I

T id lig e r e end på de fleste andre landes tekniske højskoler udskiltes

på Den polytekniske Læreanstalt de biokemisk prægede industrier

som et særligt fag. Det var G. A. Hagemann, som i

1904

—med hen

visning til danske kemiske ingeniørers store indsats i dansk mejeri-

1 2 4