S_GamleCarlsberg

1 0 4

ØLINDUSTRIEN I FØRSTE HALVDEL AF DET 19. AARHUNDREDE

Antal i et endnu stærkere Forhold end Øldrikningen aftog, ogsaa var

en Politik, der ikke altid gjennemførtes med rene Midler, tyder meget

i det benyttede Materiale paa. Men det ses let, at netop denne Politik

fuldkomment erstattede den ophævede Omgangsbrygning. Man kan

gjerne sige, at den var dens Afløser, og den virkede ganske som denne,

eller, hvis det var muligt, endnu værre.

Saaledes altsaa var Tilstanden i Bryggeriindustrien ved det Tids

punkt omtrent, da

Carlsberg

anlagdes. Med eller uden Laug er Laugs-

aanden fra Forfaldstiden det karakteristiske for Erhvervet. Hvad det

gjælder om, er den individuelle og øjeblikkelige Fordel. For Fremtiden,

for Erhvervet, for dettes Betydning for den nationale Produktion og for

Tilfredsstillelsen af den nationale Fornødenhed haves der saa lidt Blik som

for Forbrugernes Interesse. Og Virkningen er da ganske som under

lignende Forhold paa andre Omraader. Trods al Beskyttelse og Magt

stilling gaaer Erhvervet tilbage, og Kilden til dets Velstand udtørres. I

andre Erhverv er det sket ved, at den teknisk bedre Produktion trods

al Modstand tog Luven fra den teknisk daarligere, her skete det ved,

at andre Produktioner udviklede sig paa Bryggeriets Bekostning, først

og fremmest Brændevinsbrændingen. Paa det Tidspunkt, da det bayerske

01 indførtes, var vort hjemlige 01 i vid Udstrækning reduceret til Skjærm-

brædt lor Nydelsen af en Drik, der maaske har undergravet Nationens

Kraft mere end noget andet i vor T id1.

1 F o rf. h a r ikke tid lig ere v æ re t nogen saa afg jo rt T ilh æ n g e r a f

a c o b s e n s

M axime om

F o rh o ld e t m ellem B ræ n d ev in sk o n sum og Ø lkon sum som nu. Mit fo ra n d re d e S ta n d p u n k t

i saa H en seend e sky ld es m in D eltagelse i T ilv ejeb rin g elsen a f M ateria let til

c h o v e l i n s

Ø lenqu éte a f 1 8 9 3 , i F o rb in d e lse m ed S tu d iet a f begge E rh v e rv s U dv ik ling i

D a nm a rk

° g

Tyskland.

D et h e r læ rte og e rfa re d e la d e r ing en T vivl tilb ag e om , a t

a c o b s e n

h av d e

fu ld k om m en Ret, n a a r h a n m ente, a t en ra tio n e l U dvikling a f Ø lin d u strie n v ild e hæ m m e

B ræ n d ev in sd rik n in g en .