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POUR LE DISTILLATEUR
Frontignan. — Faire infuser pendant un ou
deux mois le mélange :
Picardansec
100 litres.
Fleurs de sureau séchces
250 grammes
Raisins secs
5 kilogrammes.
Figues sèches
1
—
Colorer avec un peu de caramel après avoir filtré
et coller au blanc d'œuf.
Goudron. — On vend sous ce nom des mixtures
assez diverses de goûts, dont on peut préparer un
genre en laissant macérer pendant à peu près une
huitaine :
Alcool à 90"
350 gra.mnes.
Goudron de bois
^
Suc d'oranges
_
Curaçao (liqueur)
i n " —
Suc de coing
Sucre
150 -
On filtre, et on ajoute les 250 grammes d'eau qui
servit à laver le résidu.
Gentiane. — Cet apéritif, légèrement amer et
très hygiénique, se prépare, d'après Farol, par
macération dans 1 litre d'alcool à 90°, de
Racines degentiane
500 graimnes.
Raisins secs
Cacao torréfie
• • •
Cannelle
Fleurs de sureau
On filtre après une semaine de contact, et on
ajoute environ 10 litres de bon vin blanc et 2 litres
de malaga.